Pentru ca lamaia sa fie cat mai parfumata, mai ales daca urmeaza sa fie pusa in ceai, inainte de a o taia, trebuie oparita...
propus: 5 Iul 2005

Daca mananci peste fugu care nu este
curatat bine poti paraliza, apoi muri.
Acest peste a devenit treptat, in
Japonia, cea mai luxoasa mancare, fiind
considerat o delicatesa. Aici sunt
raportate chiar o serie de decese in
urma consumului de peste fugu. Pentru a
prepara si servi acest peste, bucatarii
trebuie sa faca niste cursuri si sa
obtina diplome ce le atesta acest drept.
Maiestria in
... citeste tot Stiati ca Bucatarie Sambata, 14 Februarie 2009
Pentru ca lamaia sa fie cat mai
parfumata, mai ales daca urmeaza sa fie
pusa in ceai, inainte de a o taia,
trebuie oparita (rapid, fara a fi tinuta
in apa).
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Marti, 5 Iulie 2005
Apa in care se prepara cafeaua neagra nu
trebuie lasata sa fiarba. Cafeaua se
adauga cel mai tarziu inainte de primul
clocot. Prin fierbere se pierde o parte
din oxigen si devine grea. Daca din
neatentie, ati lasat-o un pic sa
clocoteasca, se toarna imediat putina
apa rece.
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Marti, 5 Iulie 2005

Cum se prepara o cafea buna, la ibric,
in casa, la aragaz? (cafea macinata sau
boabe, cand se adauga cafeaua in apa,
cum si cat se fierbe, etc.)
-
se cumpara boabe de cafea, de calitate
buna, gata prajite si preparate, si nu
varsate, ci bine ambalate, pentru a se
pastra aroma;
- daca aveti de
unde, cumparati chiar boabe verzi, pe
care le prajiti acasa, dupa gust - le
faceti mai prajite, sau
... citeste tot Stiati ca Bucatarie Sambata, 26 Octombrie 2013

Indepartati in mod natural mirosul urat
din frigider cu ajutorul lamailor.
Frigiderul miroase ca rufele murdare de
saptamana trecuta? Indepartati mancarea
stricata din frigider, apoi muiati bine
o carpa curata in suc de lamaie si
lasati-o in frigider pentru restul
zilei.
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Joi, 19 Martie 2015

Evita sa incalzesti la cuptorul de
microunde mancare in recipiente din
plastic. Pentru a o incalzi, pune
mancarea in recipiente din sticla sau
ceramica.
Atunci cand este incalzit,
plasticul elibereaza substante nocive,
care trec in mancare: bisfenol A (BPA)
(cancerigen) si ftalati (perturbatori
hormonali).
Aproximativ acelasi
fenomen se petrece si atunci cand se
transporta mancare foarte grasa,
... citeste tot Stiati ca Bucatarie Marti, 26 Aprilie 2011

Daca ati pus mancarea pe aragaz si ati
venit la calculator pentru 5 minute (...
da, sigur, nu mai mult), luati cu voi o
lingura, sau altceva din bucatarie (un
polonic, o oala, mixerul, microundele,
...frigiderul).
Astfel o sa va
aduceti aminte si de bucatele de pe foc
si nu va fi nevoie sa treceti prin
experienta traumatizanta a exploziei
unui ou pus la fiert, de exemplu. (Din
proprie
... citeste tot Stiati ca Bucatarie Joi, 28 Martie 2013

Temperatura scazuta din frigider face ca
rata de crestere a bacteriilor sa fie la
un nivel mult redus fata de normal, deci
si mancarea depozitata in frigider sa
reziste mai mult timp.
Temperatura
dintr-un frigider poate varia intre 1
grad Celsius si 5 grade Celsius. Daca
temperatura e mai scazuta, alimentele
vor ingheta. Daca e mai ridicata,
acestea se vor altera mai rapid.
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Vineri, 4 Noiembrie 2011
Frisca batuta cu zahar, intrebuintata la
torturi si la prajituri, trebuie bine
scursa inainte de a fi folosita,
deoarece zerul pe care il lasa strica
atat gustul, cat si forma prajiturii.
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Marti, 5 Iulie 2005

O friptura tinuta prea mult pe gratar,
mai ales daca are portiuni carbonizate,
contine mult mai multe substante
cancerigene decat o friptura tinuta doar
atat cat trebuie sau decat una mai
cruda.
... deschide curiozitatea Stiati ca Bucatarie Sambata, 9 Aprilie 2011